珈琲の表現

蕪木祐介(著者)

• 販売会社／発売会社: 雷鳥社
• 発売年月日: 2019/04/19
• JAN: 9784844137467

商品レビュー

2022/03/12

珈琲に対する情熱と文化的考察に富み、読後珈琲への愛情が更に深まる一冊。そして著者の哲学が形に表わされるのは何と言っても一杯の珈琲。一度飲んで、是非、己の舌でも再確認されることをお勧めしたい。

2021/01/25

割と近所にあって前から気にはなっていつつも，まだ訪問できずじまいのコーヒー店「蕪木」の店主の本をたまたま手にとったら，とてもよかった．文体，リズムが心地よく，凛とした佇まいの静かな喫茶店を思わせる．

軽くない．かといって重くもない．

装丁や写真からも著者の珈琲に向きあう姿勢が感じられる一冊．

2020/02/29

珈琲の煎れ方にも様々な方法があり写真を使ってビジュアル化している為分かり易かった。浅煎りは酸味の強い珈琲。深煎りはコクと苦味のある珈琲などの基本的な知識の解説が丁寧にしてあって読みやすかった。珈琲豆が水洗の洗い出しによって表面の実を削り落として初めて焙煎できる状態にまで持っていけることを知った。今までは喫茶店で珈琲を飲むばかりだったが自分でも煎れてみたくなった。