おいしいお茶の秘密 旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは？緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る サイエンス・アイ新書

三木雄貴秀(著者)

• 販売会社／発売会社: SBクリエイティブ
• 発売年月日: 2019/03/15
• JAN: 9784797394276

商品レビュー

2024/11/02

個人個人がバラバラに書いたインターネットの散逸した情報と違い、一個人が色々な国の茶葉の品種を同じ構成で紹介しているので非常に比較がわかりやすく、また網羅的に把握しやすい。
文章も簡潔でわかりやすく、またこの手の本にありがちな感想と事実が入り混じるような情報の混濁もない。産地の買い付け旅行記とないらないタイプの人におすすめ。淹れ方、代表的な品種、取り扱いなど内容のバランスも良く辞典的に使える。
なお内容の半分近くは日本茶の紹介と豆知識になり目当てだった中国(大陸)茶はやや少なかった。この構成と濃さでぜひそっちも掘り下げてほしい

2022/06/23

抹茶味のお菓子が好きなのに、お茶のことを全然知らなかったので読んでみました。
茶ごとの美味しい飲み方を知ったので、今度実践してみたいなと思います。

2021/06/20

日本人ならお茶のことくらい知っておきたい…そんなときにまず手に取るべき本。緑茶・ウーロン茶・紅茶は実は同じくチャノキから作られていた、お茶の苦み成分はカテキン、急須で淹れる方法などなど、色んな側面からお茶の世界を感じ取れて面白かった。