天板だけで作るケーキ

若山曜子(著者)

• 販売会社／発売会社: 世界文化社
• 発売年月日: 2018/12/18
• JAN: 9784418183340

商品レビュー

2022/01/31

当方お菓子作りは初心者です。
表紙のいちごケーキに惹かれて購入。
天板で焼いたシート型のスポンジケーキで作るトライフル、スクエアケーキ、ロールケーキのレシピ。難しいテクニックは無いのだけれど、工程が多い&材料がオシャンでハードルが高い。｢簡単でめんどくさいレシピ｣が多め。シンプルなレシピも数点あります。

全てのケーキが美しいので眺めるだけで楽しい。が作る気になるかは別。レシピ通りに作ったら映えることは間違いない。

2019/07/28

実際に作成したのは、まだ共立ての生地のみだけど、スポンジだけでもとても美味しい生地でした。

薄く焼いたジェノワーズを巻いたり重ねたりしてケーキにしましょうというコンセプトのこの本、見た目も可愛いし、難しくなさそうです。

なんですが、やはり個人の熟練度によっては、ちょっと練習が必要かなと思います。最初にジェノワーズを焼いた時は、スクウェアのショートケーキにしたかったのだけど、クリームが緩すぎて倒壊。。。ケーキ作りってやっぱり難しいです。とはいえ、倒壊したあとは、スコップケーキ風にアレンジし直しました。普段、お菓子作りをしない人は、ぶっつけ本番で、何かのイベント用を作るのはやめましょう。自分への自戒を込めて。

生地のバリエーションや焼いた後のアレンジが色々記載されているので、しばらく楽しめそうです。本文にも記載れていますが、薄く焼くので焼成時間が短いのはいいですね。シフォンケーキとかだと40分くらい焼いて、冷ますのにも時間がかかるので、思い立ってその日のデザートにするには、時間的に制約があります。気軽に作りやすい、いう点でもよいレシピだなと思いました。