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ボルドーでワインを造ってわかったこと 日本ワインの戦略のために
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | イカロス出版 |
| 発売年月日 | 2018/09/04 |
| JAN | 9784802205726 |
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ボルドーでワインを造ってわかったこと
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＜目次＞ ﾌﾟﾛﾛｰｸﾞ 第1章栽培編 第2章醸造編 第3章改植編 第4章歴史編 第5章テイスティング編 第6章生活編 ｴﾋﾟﾛｰｸﾞ おわりに ワインをつくる人、詳しく学びたい人の入門書的な すばらしい本である。 筆者がﾎﾞﾙﾄﾞｰに派遣されたいた際の業務レポートを ベースに...
＜目次＞ ﾌﾟﾛﾛｰｸﾞ 第1章栽培編 第2章醸造編 第3章改植編 第4章歴史編 第5章テイスティング編 第6章生活編 ｴﾋﾟﾛｰｸﾞ おわりに ワインをつくる人、詳しく学びたい人の入門書的な すばらしい本である。 筆者がﾎﾞﾙﾄﾞｰに派遣されたいた際の業務レポートを ベースに酒販ニュースに連載された記事をもとに 加筆・修正して書かれた2007発行の本に 改定・増補して2018に出版されたものある。 JSAのソムリエ試験対策では難しく、WSET L3の参考書 にはなるものと思う。 製造メーカーに勤務し、ﾎﾞﾙﾄﾞｰでの実務研修の内容と ワインの背景をまとめた言葉には重みがある。 ちなみに筆者は、東大農学部農化卒、東大大学院 応用微生物学、修了、である。
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