料理王国(2018年9月号) 月刊誌

CUISINE KINGDOM

• 内容紹介: [大特集]●惹かれるシェフの新法則 おいしさとは何か？エンターテイメントとは何か？◆「おいしい」を広げる10人の食べ手から◇食とカルチャーを結びつける『RiCE』稲田浩さん◇稲田さんが惹かれるシェフ「サーモン・アンド・トラウト」「Maruta」森枝幹さん◇東京の□□今□□を発信し続ける「タイムアウト東京株式会社」伏谷博之さん◇伏谷さんが惹かれるシェフ「鮨りんだ」河野勇太さん◇食の可能性を広げる「青山ファーマーズマーケット」田中佑資さん◇田中さんが惹かれるシェフ「ビストロ ロジウラ」西恭平さん◇古代小麦のプレミアムパスタ◇フードエッセイスト平野紗季子さん◇「ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ」福山剛さん◇「JESTO」斎藤永聖さん◇『東京最高のレストラン』大木淳夫さん◇「日本ガストロノミー協会」柏原光太郎さん◇カレーマンさん×肉テロリストさん 特別ゲスト「東麻布 天本」天本正通さん◆シェフが惹かれるシェフ the noble path◇「コート・ドール」斉須政雄さん◇「本湖月」穴見秀生さん◆カウンターで輝くシェフ10人なぜ、今カウンターに立つシェフに惹かれるのか？◇「FRANZ」福田祐三さん◇「La Lucciola」鈴木浩治さん、◇「祗園びとら、」谷口晶紀さん◇「Petanque」山田武志さん◇「S'ACCAPAU」田淵 拓さん◇「祗園245」吉岡正和さん◇「aca1°」東 鉄雄さん◇「Simplicite」相原 薫さん、◇「虎峰」山本 雅さん◇「木山」木山義朗さん/《新連載》◆深夜0時の実験室 若手料理人×ソムリエによるジャンルを超えた勉強会◆大橋直誉の独立開業myルール！◆こんな時、どうする？飲食店専門法律相談所/…ほか
• 販売会社／発売会社: CUISINE KINGDOM
• 発売年月日: 2018/08/06
• JAN: 4910194410980