うかたま(vol.51 2018) 季刊誌

農山漁村文化協会

• 内容紹介: ●夏の草ノート◇夏の野草を暮らしにいかす 野草茶、クズの花玉、ミントの蒸留水、野草のチンキ、もぐさのお灸、スギナ汁、天恵緑汁、野草汁、ドクダミ汁◇切って増やすおいしい夏の草◇まいて挿して増やす熱帯の国タイの草◇どっさり使う！バジル&パクチーのレシピ 鶏と野菜のバジル炒め、パクチー餃子、トマトとパクチーの和え麺、アボカドバジルペースト、ポークソテー、あっさりパクチーソース、アジの塩焼き、バジルソース、なすと厚揚げの玄米丼、カレー風味のじゃがパクチー、バジルのフリット、鯖とバジルのおかず味噌、パクチーと夏みかんのサラダ◇夏の草レシピ みょうがずし、みょうがの甘酢漬け、だし、いなかずし、じゅんさい鍋、すしこ、みずのみずもの、空芯菜のちゃんぷるー、はんだまの白和え、ふーちばーじゅーしー、しそのおにぎり3種、ミントティー、チョコミントアイス、モヒート/◆台所でできる夏の麹づくり◎麹づくりのすすめ、麹ってなんだろう、用意するもの、米を蒸す、種麹をつける、保温して麹菌を育てる◎米麹を使ってつくる甘酒・甘味噌◎麹を使った昔ながらの料理◎麹を使ってつくる山梨・上野原の酒まんじゅう/◆焼畑から生まれた味「すまし」青森県八戸市南郷区/◆ブルーベリーのお菓子 レアチーズケーキ、ブルーベリーとヨーグルトのパフェ、オレンジとブルーベリーのゼリー、ブルーベリーフラン、サワードリンク、ルーマニア風ドーナツ、ブルーベリーソース/…ほか
• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会
• 発売年月日: 2018/06/05
• JAN: 4910018730782