月刊 専門料理(2016年2月号) 月刊誌

柴田書店

• 内容紹介: 《特集》●めいん料理―仮に前菜を「自由度の高い“遊び"の皿」と捉えるならば、主菜は「料理人の真の実力が如実に出る“真剣勝負"の皿」とは言えまいか。今月の特集はめいん料理。贅を極めた華やかさ、しんぷるゆえの存在感、圧倒的な力強さといった、めいん料理ならではの表現に迫る。/◇しぇふ10人のめいん料理◆手島純也(おてる・ど・よしの)◆山本聖司(ら・とぅーえる)◆伊藤 憲(れすとらん ぐりぐり)◆今帰仁 実(ろどらんと みのるなきじん)◆小池俊一郎(しゅんぐるまん)◆前田慎也(こんらっど東京 こらーじゅ)◆室田拓人(deco)◆堀川 亮(ふぃおっき)◆高橋隼人(ぺれぐりーの)◆坂本 健(ちぇんち) ◆月刊専門料理(見本)◆月刊専門料理(見本)/◇ぱりのがすとろのみー3氏の現在のくりえいしょん◆やにっく・あれの(あれの・ぱり ぱヴぃよん・るどわいやん)◆くりすとふ・もれ(しゃんぐり・ら ほてる ぱり らべいゆ)◆ぴえーる・がにぇーる(ぴえーる・がにぇーる)/《TOPIC》◆じる・とぅるなーどる×田代和久 国境を越えた友情/…ほか
• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2016/01/19
• JAN: 4910034050260