きょうの料理 くらべて選べるわが家の味 別冊NHKきょうの料理

NHK出版

• 販売会社／発売会社: NHK出版
• 発売年月日: 2017/10/01
• JAN: 9784146462564

商品レビュー

2022/09/30

素晴らしい
一つの料理にたくさんのレシピ
多様な食材

素人にも慣れている人にも
一番おすすめできる

2021/09/17

きょうの料理にご出演のプロ料理人や料理研究家のレシピを掲載。

一つの料理名に対して平均３〜４ほどのレシピを掲載。これがタイトルの「くらべて選べる」の所以。ど定番ではなく、こんなのアリなんだー、というアイディアに目から鱗。

掲載レシピ
◯永遠の人気料理
唐揚げ、ハンバーグ、生姜焼き、サバ味噌、肉じゃが、シチュー、カレー、ぶり大根、卵焼き、グラタン、餃子、豚角煮、麻婆豆腐、鶏照り、コロッケ、豚カツ、きんぴら、おでん、ポテサラ、炊き込みご飯。
◯毎日食べたい家庭料理
野菜の肉巻き、つくね、肉詰め、鶏胸肉おかず、豚塊肉、青魚の煮物、白身魚の煮付け、魚介フライ、ブリ照り、蒸し魚、海老ちり、南蛮漬け、肉豆腐、おから、豆腐ステーキ、揚げ出し豆腐、白和え、冷奴、卵とじ卵炒め、オムレツ、茶碗蒸し、ひじき、切り干し大根、高野豆腐、春野菜の煮物、夏野菜の煮物、秋冬野菜の煮物、野菜炒め、野菜のかき揚げ、おひたし、炊き込みご飯、味噌汁スープ
◯日本の行事食
黒豆、田作、数の子、なます、煮しめ、おすし、赤飯、ご馳走肉、お菓子
◯季節の保存食
梅干し、らっきょう漬け、新生姜漬け、実山椒、漬物、梅酒、栗

どいよしはる、わきまさよ、きどざきあい、さいとうたつお、こばやしかつよ、こばやしけんたろう、みずの仁輔、たむらたかし、ちんけんいち、やまもとれいこ、こばやしまさみ、すずきときこ、きじまりゅうた、かんだひろゆき、ひらのれみ、こうけんてつ、おおはらちづる、わたなべあきこ、こうのまさこ、よしだかつひこ、ふじのよしこ、うーうぇん、ぱんうぇん、むらたよしひろ、のざきひろみつ、かさはらまさひろ、おおみやかつお、かんだひろゆき、しげのぶはつえ、むらかみあきこ、えだもとほなみ、たてのきょうこ、きじまなおみ、みちばろくさぶろう、いがらしろみ、わきまさよ、ひだあずお　ほか（敬称略）