パンと牛乳は今すぐやめなさい！ 3週間で体が生まれ変わる ビタミン文庫

内山葉子(著者)

• 販売会社／発売会社: マキノ出版
• 発売年月日: 2017/09/01
• JAN: 9784837613107

商品レビュー

2023/11/30

⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ 再読したい
⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎ 再読しないが良かった
⭐︎⭐︎⭐︎ 普通

2023/11/20

まるっきりデタラメな本です。
以下がそのデタラメな内容の例です。

・輸入小麦は遺伝子組み換え
・ミネラル（炭素等4元素以外のもの）が100℃以下で壊れる
・決定係数を相関関数・相関関係と呼ぶ

https://seisenudoku.seesaa.net/article/501270261.html

2023/08/08

ひたすらパンと牛乳は体に悪いからやめろとゴリ押す本。
著者は腎臓疾患医。
英語論文が参考文献に数多く記載されているが、
文章内のどの主張がどの論文か具体的明記がないため、全文読まないと確かめられない。

・パンは糖質を焼いて抗酸化作用を出すのでさらに悪。
・グルテン不耐性の人でも避けた方がいい。
・パンが圧倒的に悪いので、麺類などはそこまででもない。もちろん避けるべきではある。
・日本のフランスパンはダメ。(理由は明記なし)
・古来食べられていた小麦と現在の小麦は異なる。
といった主張。
家畜の餌はほとんど遺伝子組み換え作物だよって話だとか、牛乳は身体に悪いのにそのことを謳っている指導要領の新しい版をまだ日本では使っていないなどなど、気になる話は多いが、そのエビデンスもやはり見て取れない。

いずれにせよパンも牛乳も過剰な摂取は良くないし、日本人の成人に向いているわけでもない。
年齢、土地、季節、自分の体調などに合った食事をバランスよく摂るべし、という教訓と、また資本主義・新自由主義的な流れの中で日本はアメリカの植民地的な立ち位置になってしまっているため、自らの食の安全性には個々人が情報を集め、注目し、国や関係する委員会や団体や企業に意見をしっかり挙げていかねばならない、という教訓に落ち着く。