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「イデミスギノ」進化する菓子 TASTE IN PROGRESS
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2017/09/01 |
| JAN | 9784388062676 |
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「イデミスギノ」進化する菓子
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帯文：”軽くても深く それが杉野英実の菓子の世界観。その進化の軌跡を追う。” ”網羅的に100品ほどのレシピを公開。杉野英実の菓子づくりの考え方も、18のコラムで紹介する。” 目次：1 基本技術、2 折々の生菓子、3 アントルメ、4 焼き菓子とタルト、5 ジャムとショコラ
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