最少の努力でやせる食事の科学

オーガスト・ハーゲスハイマー(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2017/08/31
• JAN: 9784062998802

商品レビュー

2023/02/19

【マイ厳選７選】
① 糖質制限だけすると、エネルギーが作れないので、やむを得ず筋肉をアミノ酸に変えて糖を作るようになるので、代謝が落ちて悪循環。
➡︎糖質制限して無くなったエネルギーを良質な油で補うことが重要。

② 糖質のとりすぎはダメ、かといって極端な糖質制限はダメ
➡︎「ほどほど」に摂れば良い。（目安は一食自分の握り拳一個分）一回の食事の炭水化物量を、血糖値が危険値にならないように抑えればいい、それが握り拳一個分）

③ 果糖はブドウ糖と違って、ほぼ肝臓で代謝されるため、血糖値を上げないのでヘルシーだ、と言われていたこともあった。しかし、果糖は摂り過ぎると中性脂肪を増やし、肝臓にダメージを与えることが分かってきた。
➡︎一度に摂る果糖の量は15g以下にすべき。

④ 「生葉野菜」と「いい油」と「タンパク質」を十分に摂って、炭水化物は毎食「握り拳一個まで」。ナッツやゆで卵などの栄養のあるおやつで栄養素を補う。スナックの代替は乱切りキャベツや薄切り大根。ともに消化も良いので、夜の小腹満たしに最適。ごま油と塩でどうぞ。

⑤ 筋肉を作って乳酸を溜め過ぎると、カラダが酸性に傾き、酸から内臓を守るために臓器周りにバリア（体脂肪）が付くので、太る！➡
︎運動中（後）にアルカリ性食品を摂取して酸性に傾き過ぎないようにすべき。

⑥ 野菜はアルカリ性食品、肉や野菜、穀類は酸性食品。酸性食品食べがちなので、体内が酸性に傾きがち。そのバランスを崩さんがために、骨のカルシウムを使って血中pHを保ってる。➡
︎骨がスカスカなってく。
アルカリ性食品例）
生葉野菜、オリーブオイル、くるみ、海藻など

⑦ 常時、ものを食べて糖が補給されている状態は、体内に常に糖が余り続けている状態＝体組織が砂糖のシロップ漬けになっているも同然。
➡︎体組織が体温で長年加熱され続けることで徐々にAGEsへと変化し、慢性炎症を引き起こす。

2022/04/19

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2021/12/06

オーガスト流食事の6つのルール
1　生の葉野菜を毎食たっぷり摂る
2　いい油をきちんと摂る
3　タンパク質を十分に
4　炭水化物は毎食握りこぶし1個分まで
5　栄養のあるおやつを食べる
6　アルカリ性食品を毎食摂る

という、ルールは健康的で、痩身効果があると思います。

ただ、肉はどれだけ食べてもいいというような文章が何度か出てきますが、WHOでは赤い肉（鶏肉以外）はおそらく発がん性があるとしているのに、それを取り上げていないのは怪しく思えます。

また、栄養不足によって身長が小さいことが問題であるというふうに記していますが、巨人症の方たちは短命なのに対し、小人症の方たちは、どちらでもない人たちと寿命は変わりませんでした。

この本が示しているのは「痩せる」方法であって、「健康的に痩せる」方法でないと思いました。