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酒米ハンドブック 改訂版
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 文一総合出版 |
| 発売年月日 | 2017/07/20 |
| JAN | 9784829981535 |
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商品レビュー
4.7
3件のお客様レビュー
コロナが早く終息して欲しいッスね ってな事で、副島顕子の『酒米 ハンドブック 改訂版』 とうとう、酒米の本まで読む様になるとは…… しかし、面白いね♪ 好きな日本酒はこの酒米なのか～とか、この酒米はあの日本酒とこの日本酒が有るなぁとか、この酒米はあの酒米との掛け合わせなの...
コロナが早く終息して欲しいッスね ってな事で、副島顕子の『酒米 ハンドブック 改訂版』 とうとう、酒米の本まで読む様になるとは…… しかし、面白いね♪ 好きな日本酒はこの酒米なのか～とか、この酒米はあの日本酒とこの日本酒が有るなぁとか、この酒米はあの酒米との掛け合わせなのかぁとか、ほぼ米の事ばかりしか書いてない 同じ酒米の酵母違い、精米歩合違い、仕込み違い等々組み合わせ違いの呑み比べとかしてみたいなぁ 取り敢えず、好きな酒米を載せときました 2020年10冊目
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山田錦と掛け合わせて新種を作ったからといって、同じような心白になるとは限らない。両親がG1馬だからといって走るとは限らないように単純な話ではないようだ。 品種改良を続け、美味しい日本酒をいつも提供してくれているお蔵さんには感謝しかない。
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ワイン葡萄のように日本酒の酒米も沢山品種があるんです。酒米は葡萄のように特徴がよく出るわけでもないですし、味の差をみるのは非常に難しいですがこういう所まで調べて知識として下地に持つ事で日本酒への理解とその魅力を一層感じられるようになるのだと思います
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