お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ ブルーバックス

大森正司(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2017/05/17
• JAN: 9784065020166

商品レビュー

2025/10/27

お茶の分類の話から、歴史的な解説、さらには美味しいお茶の淹れ方まで、かなり詳しく科学的な解説も含めて書かれていた。

ペットボトル飲料として緑茶を商品化することに様々な超えるべき課題があったことを初めて知り、それらの課題を乗り越えたことで現在の緑茶の普及率があることに感動した。

2025/01/16

お茶のことが知れて面白かった。
仕事柄茶を扱うので、興味が湧いて読んでみたが正解だったと思う。
歴史だけは興味が出なかったが笑

2024/11/22

ティーパックはお湯を入れてから入れるという発想は新しくて試したいなと思いました。作者のフレーバーティー好きに対する殺意(?)がちょっと高めなのが面白かったです。スーパーではなかなか売っていない茶種も紹介されていたので、ちょっと背伸びして探してみたいです。