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アンコウはアヒージョで 八十五歳の美味しい台所
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | KADOKAWA |
| 発売年月日 | 2017/02/01 |
| JAN | 9784041044414 |
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アンコウはアヒージョで
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八十五歳の食通の朝日新聞山口版他連載まとめ。 四季を通じて、山口を中心とした海の幸、山の幸の料理を紹介した寄稿。 素材の良さ、洗練された調理方法、香り、器、酒、味わう環境が混然となり、料理の神髄を味わえる一冊。 でもそんな肩肘張らないで味わう逸品もあり、作者の料理に対...
八十五歳の食通の朝日新聞山口版他連載まとめ。 四季を通じて、山口を中心とした海の幸、山の幸の料理を紹介した寄稿。 素材の良さ、洗練された調理方法、香り、器、酒、味わう環境が混然となり、料理の神髄を味わえる一冊。 でもそんな肩肘張らないで味わう逸品もあり、作者の料理に対する懐の深さも感じられる。 アンコウのアヒージョとモン・ドールというチーズに興味がわきました。
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