40代から食べるなら、どっち!? 不安食品見極めガイド Sanctuary books

渡辺雄二(著者)

• 販売会社／発売会社: サンクチュアリ出版
• 発売年月日: 2016/12/01
• JAN: 9784801400313

商品レビュー

2019/09/24

この本を読んで、商品に記載されているカロリーだけではなく、添加物もみてから買うようになりました。

ビタミンＣが取れるジュースをよく飲んでいたのですが、添加物の中にこの本が危険性を指摘している「カラメル色素」があって驚愕。

添加物を完全に摂取しないようには出来ないけれど、少しづつ減らしていけたらと思います。

2018/04/24

身近に売られている商品を例に、危険な添加物がより少ないのはどっちか教えてくれる本。そういった添加物を完全に避けるのは無理そうだが、可能な限りを避けた食生活を送ろうと思う。

2016/12/29

特に、発がん性がある発色剤、亜硝酸Naの存在。ハムやソーセージ、明太子など、色が黒ずむことを防ぐために使用されています。

臓器や免疫システムに障害をもたらす可能性のあるもの
［甘味料］アルスルファムK、スクラロース

発がん性の疑いがあるもの
［着色料］タール色素（赤色2号、赤色3号、赤色40号、赤色102号、赤色104号、赤色105号、赤色106号、黄色4号、黄色5号、青色1号、青色2号、緑色3号）、二酸化チタン、カラメルⅢ、カラメルⅣ
［甘味料］アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、ネオテーム、サッカリン、サッカリンNA（ナトリウム）
［発色剤］亜硝酸Na（ナトリウム）
※亜硝酸NAそのもんではなく、それが化学変化したニトロソアミン類に強い発がん性が認められている。
［防カビ剤］OPP（オルトフェニルフェノール）、OPP-Na（オルトフェニルフェノールナトリウム）、ビリメタニル、フルジオキソニル
［漂白剤］過酸化水素
［乳化剤］ポリソルベート６０、ボリソルベート８０
［酸化防止剤］BHA（ブチルヒドロキシアニソール）、BHT（ジブチルヒドロキシトルエン）
［小麦粉改良剤］臭素酸カリウム

急性毒性が強く、臓器などに障害をもたらす可能性のあるもの
［防カビ剤］イマザリル、ジフェニル、アゾキシストロビン
［漂白剤］亜硫酸Na（ナトリウム）、次亜硫酸Na（ナトリウム）、ピロ亜硫酸Na（ナトリウム）、ピロ亜硫酸K（カリウム）、二酸化硫黄
［保存料］安息香酸Na（ナトリウム）、パラベン（パラオキシ安息香酸エステル類）
※安息香酸NaはビタミンCと化学反応を起こして、人間に白血病を起こすベンゼンに変化することがある。

催奇形性の疑いがあるもの
［防カビ剤］TBZ(チバベンダゾール）
［酸化防止剤］EDTA-Na（エテイレンジアミン四酢酸ナトリウム）