「揚げない」揚げもの ちょっとの油でサクッとおいしい

石原洋子(著者)

• 販売会社／発売会社: 日本文芸社
• 発売年月日: 2016/09/01
• JAN: 9784537214215

商品レビュー

2023/10/28

図書館で、お借りしました。

普段、揚げ物、
油を控えているため、

作らない、食べないようにしているのですが、

この本に載っている、
タコの唐揚げは、
本当に美味しそうで、
たべてみたいです。

美味しそうな本との出会いに、
感謝。

2022/09/16

唐揚げヒレカツはあるがとんかつはない。やはり難しいか。唐揚げは粉っぽさが残る衣の量。
油を計量して入れて材料を隣とくっつかないようにぎっしり入れる。焼き色がつくまでは触らない。3分くらいで人づづつひっくり返す。裏面焼けてから（！）側面に焼き色を付けるようフライパンを傾けて側面を油焼き。油をペーパーでふき取る＞あける。さらに焼いてカリッとさせる。油をきる。＞3分3分横1分1分1分カリッと３分3分くらいだった。それなりに時間はかかる。

2017/05/24

だいたいどれも大さじ3の油で揚げ焼きにする。
レシピを参考に、ささみのフライで試してみたけど、カリッとできなかった。
わたしは食材に油をからめ、オーブンで焼く「揚げない揚げもの」ほうがいいかなーと思った。