季節の魚料理 基本から身につける 天然生活ブックス

長谷川弓子(著者)

• 販売会社／発売会社: 地球丸
• 発売年月日: 2016/08/01
• JAN: 9784860675684

商品レビュー

2017/01/14

　単身赴任のときは土日いろんな料理道具を使って楽しく魚を料理しました。今、思えば老眼鏡かけてなかったですｗ。今は億劫です。妻に感謝です。春は鯛。鯛めし得意でしたｗ。鯛の昆布〆、鯛茶漬けも美味しいですね。夏は鯵。京都や島根では安い鯵が～ｗ。刺身、たたき、一夜干し、南蛮漬け、よく作りました。北海道ではするめいか、重宝しました。手作りの塩辛、わたのアルミホイール焼きすだち添え。秋は鯖。〆鯖、一度当たりましたがｗ、手作りの〆鯖、最高です。冬はのどぐろ。島根は浜田ののどぐろ、また食べたいです(^-^)
　単身赴任生活の時は魚をおろして、いろんな料理を楽しみました。マイ包丁（出刃、さしみ、万能）を駆使してた日々が懐かしいです。今は妻に感謝の最上級です。食後の食器洗いと棚への整理はおまかせをｗ。長谷川弓子「季節の魚料理」、2016.8発行。春は鯛めし、めばる、あさりめし。夏はあじ（たたき、刺し身、南蛮漬け、ムニエル、フライ、一夜干し・・・あじは最高！ｗ）、たこめし、するめいか（いかようにもｗ）。秋はさば（関、土佐清水、松輪サバは生の刺身を）、鮭（いくらの醤油漬け）。冬はぶり、たら。