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小麦オフダイエット 話題の「小麦抜き」「グルテンフリー」のすべて マイナビ文庫
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小麦オフダイエット 話題の「小麦抜き」「グルテンフリー」のすべて マイナビ文庫

松村圭子(著者)

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 マイナビ出版
発売年月日 2016/08/01
JAN 9784839960704

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商品レビュー

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2016/09/30

最近グルテンフリーという言葉をよく耳にする。 グルテンには中毒性のあるたんぱく質が含まれており、小麦には油脂など大量に含まれた製品が多い。 そのため、グルテンそのものが悪いというより、 小麦→油脂が含まれた食品が多い→小麦には含まれるグルテンに依存性がある といったところだ...

最近グルテンフリーという言葉をよく耳にする。 グルテンには中毒性のあるたんぱく質が含まれており、小麦には油脂など大量に含まれた製品が多い。 そのため、グルテンそのものが悪いというより、 小麦→油脂が含まれた食品が多い→小麦には含まれるグルテンに依存性がある といったところだろうか。 食パン、麺、クッキーなどを摂取するよりは白米など糖質をある程度とったほうがいいとの主張。 特にマーガリンやショートニングなどトランス脂肪酸は要注意と、他の本でも紹介していたことが書かれていたため、今後は意識して食生活を送りたいと思う。

Posted by ブクログ

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