何を捨て何を残すかで人生は決まる 青春新書INTELLIGENCE

本田直之(著者)

• 販売会社／発売会社: 青春出版社
• 発売年月日: 2016/04/02
• JAN: 9784413044813

商品レビュー

2024/03/17

2回目読了。私がやりたいと思うことは…
・引越しするつもりで物を減らすこと
・いつもより少ないお金で生活してみる
・やってみたい生活に少しだけトライする

2023/11/08

もし、日本人シェフが全員いなくなったら、ヨーロッパのレストラン業界は成り立たない。多くのシェフやソムリエのコメント「海外に行った方が勝負がしやすい」

普段から「持たない生き方」をしたいと考え、物は増やさないよう心がけていた。とろこが10年住んだ東京の家にはかなりの量のいらない物が溜まっていた。「３秒以上考えず、無条件に捨てる」という方法で2/3を廃棄しトラック２台分に。

「いつか使う日は来ない」と決めること。

フレンチシェフの３タイプ
１．忙しくて外食に行けない。誠実に仕事をし、休みも店の雑務に追われる。
２．インプットの意識で他のフレンチへ食べに行く。忙しくても時間を作る。
３．自分の専門とは別の人気店、繁盛店、新店へ行く。和食・中華などフレンチの枠にとらわれず、外からインスパイアを受けて自分の仕事をさらに良くしようとする。

最も伸びるのは３タイプ目。食を楽しみ、限られた休日を存分に使い、映画・舞台・アート作品に接する時間も大切にする。

デジタルツールは機器を厳選し、徹底的に使いこなす。集中的に初期投資をして、入手後すぐに機能を完全マスターする。

デジタルツールを使うスキルは、一度身につけると一生役立つストック型スキル。
テクノロジーが進化しても、ベースを身につけていれば情報のアップデートで対応可能。そして最新機器はとりあえず試してみること。ある意味実験、不便でもやってみることで期待しなかった発見があるかも。

2021/10/10

読みやすいが、終盤は筆者の主観が入りすぎていて読む速度が失速した。基本的なことがメインで書いてあって、深いことはあまり書いていない印象だった。