猟師食堂

田中康弘(著者)

• 販売会社／発売会社: 枻出版社
• 発売年月日: 2016/03/25
• JAN: 9784777939909

商品レビュー

2026/03/01

以前、函館でエゾシカ肉を食べた。
ジビエとは、こんなにもおいしいものかと驚いたものだ。
そんな体験からジビエに興味を持ち、たまたま図書館で見つけた本書を読んだ。

狩猟の文化的側面や猟師兼料理人の人生が描かれている。
登場するどの猟師も肉の下処理にはうるさく、こだわりを感じる。
そして皆、山が好きで、自然に対して真摯なのだ。
生命の根源的な営みを垣間見るようだった。

写真が多いのがいい。料理もおいしそうだった。
空腹で読むのは危険だろうと思う。

2018/10/09

山怪の田中康弘さんの猟師シリーズ、毎回楽しみにして読んでます。猪も鹿も狸もみんな美味しそうです！しかし、猟師食堂は西日本が多く、そう簡単には味わえそうもないなぁ。

2018/07/02

20180702 図書館のオススメ本として、紹介されていたこの本。狩猟をしてみたいけど、なかなか始めの一歩がでない。狩猟というよりは、肉を綺麗に捌いて、知り合いに提供したい。近くのお店も紹介していたので、近々行ってみたい。