女子栄養大学栄養クリニックの減塩ぐせがつくレシピ143 計量をルーティンにするだけで効果は知らず知らずに出てくる 健康Cooking

女子栄養大学栄養クリニック, 今泉久美

• 販売会社／発売会社: 主婦の友社
• 発売年月日: 2016/01/29
• JAN: 9784074139439

商品レビュー

2018/09/23

　塩分１日６ｇ以下とか、高血圧などでの厳密な減塩食する人用ではなくて、もっと身近な減塩本です。
　具体的には、１日男性８ｇ未満、女性７ｇ未満を実践できるくらい。健康人を対象としている、厚労省の栄養ガイドライン的なやつ。
　そう、ちょうど我が家が必要としているやつです。こういうのが読みたかった。

　なので、減塩といっても、縛りはゆるめ。お味は薄くもなかったです。みそ汁とか、レシピどおりにつくったら、むしろ濃かったくらい。
　143個のレシピは、どこをどう工夫しているかが明確なので、実際につくらなくても実例として参考になります。野菜に対する甘酢の割合とか、だし汁に対する味噌の割合とか、「どうしてこの量に設定しているか」がわかりやすいので、応用も効かせやすい。ロジカルなレシピ。

　今、うちは一応、１人１日７ｇを目安に塩分摂ってます。これがちょうど、意識さえしていれば難しくないけど、意識していないとすぐにオーバーしてしまう数字。意識しやすい環境にするには何をすればいいか、少量の塩で最大限に美味しいものをつくるには。
　そういう立ち位置で、いろいろなヒントが載っている本。参考になりました。
　塩水スプレーはおもしろそうだなーと思ったので、今度スプレー器買ってきます。