日本酒の基礎知識

木村克己(著者)

• 販売会社／発売会社: 新星出版社
• 発売年月日: 2015/11/01
• JAN: 9784405093058

商品レビュー

2026/10/03

タイトルの通り、日本酒の基礎知識。

作り方や言葉の説明、歴史まで記してあって、おもしろかった。

飲みながら、次は何を飲もうかな…なんて時に、そばに置いておきたい一冊。

2026/09/26

■「自分専用の日本酒ソムリエ」をGPTで作ってみた

作り方はいたって簡単だ。本書を含め、手持ちの日本酒関連書籍のPDFと、これまで飲んだ日本酒の「一言感想」に5段階の星評価を添えたものを、ひとつのチャットで共有し続けるだけでいい。

面白いのは、自分の好みの味や香りが言語化されていく過程で、改めて気づかされることが多い点だ。「あの味は、こう表現するのか」と。

「日本酒選び」のシーンでも頼りになる。飲み屋のメニューや酒屋の棚全体を撮影して共有すれば、自分の好みに合わせて選んでくれる。「今日の献立がサンマの塩焼きなら、この棚の中ではこの順番がおすすめ」といった具合だ。まさに自分専用のソムリエである。

使い方はほかにもいろいろある。「今日はこんな顔ぶれと会食するので、日本酒にまつわる面白いエピソードを3つ出して」と頼むこともできる。もちろん、会食の席で日本酒にまつわる質問にも回答してくれる。

ちなみに、このソムリエに読ませた書籍は以下の通り。
https://x.gd/pRXyP

2025/11/20

日本酒の製造過程を学びたくて購入した一冊です。
勤務先の企業の環境啓発活動で、谷津田にある休耕田を整備し、無農薬無化学肥料で稲を育て、収穫、そのお米でお酒を作るというプロジェクトがあり、長年その活動に参加してきました。もちろん、企業１社での取り組みでは無く、NPO法人、地元の蔵元（酒造会社）との共同プロジェクトです。
お酒を作るために、田植え、草取り、稲刈り、脱穀、酒造りと年間を通して社員とその家族が参加できるイベントがあるのと、ボランティアで活動の前後に必要な作業に取り組むというメニューもありました。
もちろん、出来上がったお酒を飲むことが楽しみで長年継続的に参加していました。
基本的なお酒の作り方を学べるのと、各地域での代表的な蔵元が提供する日本酒の紹介もしてくれている本です。
日本酒って、旅先でもそれぞれの土地で作っているブランドがありますし、本当に種類も豊富で飽きないんですよね。日本酒の魅力が詰まった基本の一冊でした。