ワイン。 dancyu合本 プレジデントムック

プレジデント社

• 販売会社／発売会社: プレジデント社
• 発売年月日: 2015/09/29
• JAN: 9784833474344

商品レビュー

2018/08/03

月刊雑誌「dancyu」のワイン特集や、プレジデントムック「dancyu新しいワインの教科書」を編集して合本した本。2013-2014年の記事であるが、ワイン価格、ヴィンテージ、店データなどは2015年8月のものである。雑誌ならではのマニアックさや、わかりやすさがあり、コスト的にもお得感のある教科書だった。

冒頭特集は「日本のワイン」。かなり旨くなって来たそうだが、まだ高いし、取り寄せるのは送料もかかって冒険がある。ワイナリーで試飲して買うのがベストだろうとおもうのだが、ほとんどはクルマで行かなくてはいけない、或いはとっても遠い所だ。そういう意味では、街中に醸造所をつくってしまった大阪の「島之内フジマル醸造所」は、是非行きたい所になった。

先ずは手に入りやすい岡山県のワインを何本か試してみた。それと、大きなワイン売り場でお勧めの日本のワイン。

少し高かったが、是里ワインはきちんとした赤だった。ベリーA（赤）ハーフ1080円。

ハーフが1500円近くもした、船穂ワイナリーのマスカットは、ほとんど甘いマスカットジュース。貴腐ワインは確かに高いし甘いが、それとは違うと思う、単調な味。これはナシだな。
この雑誌で紹介されている日本のワインを是非何本か手に入れたい。

ワインに合うパン、赤白どちらにも合うつまみ、生ハムとは何か、リースリング特集（ヒューゲルとフーバーがイチオシを獲るとはビックリ）、等々面白い記事があった。真似出来そうな料理は案外少なかったが、台所に置いて起きたい一冊。

2017/10/20

すごく勉強になるので再読したい。青空ベースに白字のページだけ辛かった以外は読みやすかったし写真も多く読んでいて楽しい。

一貫して「楽しんで飲もう！」というノリで、その助けとして山地や品種など概説してある印象。シャンパン括りやリースリングくくりでブラインドテイスティングをしてオススメを出したり色々やっている。

構成としては、
新たな作り手とその軌跡をいくつか紹介
↓
日本ワイン史
日本で栽培されてる品種について
↓
スパークリングについて
↓
リースリングについて
↓
つまみについて
↓ハム↓
ビオワイン
↓

甘口ワイン
↓
小話
q&a

588

ワインを飲んできて朧げにしてきたところが補えてとてもよかった。あとハムについて（プロシュートとハモン）にも数ページ割かれている。少しワインのおつまみにいいレシピも載っている。一冊手元に置いておきたい一冊。

ボルドー系と
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