銀平飯科帳(1) ビッグC

河合単(著者)

• 販売会社／発売会社: 小学館
• 発売年月日: 2015/07/30
• JAN: 9784091871381

商品レビュー

2022/11/12

創作居酒屋店主が江戸時代にタイムスリップする歴史グルメ漫画。料理人がタイムスリップする漫画には『信長のシェフ』がある。『信長のシェフ』は戦国時代にタイムスリップしたきりであるが、『銀平飯科帳』は簡単に行ったり来たりできる。『信長のシェフ』はタイムスリップした料理人が現代料理の知識と技術を駆使して当時の人々を驚かせる。『銀平飯科帳』でも現代料理知識が活躍するが、逆に江戸時代の料理を学び、現代の居酒屋で創作料理に活かすこともしている。

江戸時代は讃岐うどん職人も江戸に進出した。江戸は蕎麦が主流であり、江戸の人々に受け入れられるように麺を細くするなどの創意工夫をしていた。

2020/02/09

東京神田で創作居酒屋を営む武藤銀次。
しかし、店は閑古鳥が鳴く有様で、友人達も心配顔...

そんな中、タイムスリップに。
着いたところは、江戸時代、時は徳川家斉公が将軍の時代。そこで知り合った膳奉行の武士。
彼らは、将軍の勅命により、飯科帳のリバイス。今で言うミシュランガイドの更新。

果たして、銀次は、美味しいものを食べ尽くし、飯科帳の更新が出来るのか？

『煎り酒』、『胡椒飯』などなど、
美味しそうな食べ物がいろいろありますね。
乞うご期待。

2017/10/12

江戸時代の“食”の紹介はなかなか良かったのですが･･･。
話はちょっと無理があるなぁ～。
江戸時代に現代の料理を持ち込むのってどう？