江戸の食卓に学ぶ ワニブックスPLUS新書140

車浮代(著者)

• 販売会社／発売会社: ワニブックス
• 発売年月日: 2015/06/01
• JAN: 9784847060830

商品レビュー

2024/07/06

現代の日本の食事は想像以上に江戸時代にルーツを持つと知り驚かされました。また江戸を生きた人々の節約の知恵は今の家計簿事情にも通じます。掲載されているレシピは意外にも身近な材料で成り立っていて時代を超えて再現しても馴染めそうです。江戸時代の食文化から学び、昨今では低迷期の日本をもっと元気に出来るかも知れないとさえ思いました。

2020/09/23

日本人の｢食べること｣への飽くなき探究心や所謂江戸料理のルーツ・歴史、江戸っ子のユニークな食生活や節約おかずランキングなど、読んでいて｢へぇ〜｣とためになり、また自分も江戸時代にタイムスリップして体験したい気持ちになった。

江戸料理レシピや江戸の食材事典など、実際に当時の食生活を体験出来る付録付きなのも面白い。

江戸甘味噌や煎酒など、今ではかなり珍しいけれど美味しそうな調味料はぜひ味わってみたいなあ。

また個人的には、もし江戸時代にタイムスリップできるなら棒手振り（ぼてふり）システムをぜひ体験してみたいと思う。

2018/12/01

今では外国人にも人気な日本料理
特に、蕎麦、鰻、寿司、天麩羅などは
江戸で作られ開花されていったお話など
食を楽しむ余裕のなかった庶民も
江戸の料理の発展とともに
グルメを楽しみ、また楽しめるよう
工夫がされていた
なんだか読んでいてわくわく、
そしてお腹がすいてくる本でした。

また、お家で作れそうな簡単なレシピも載っていて
嬉しかったです。

ただ、まとめなどがなく唐突に終わったのでびっくり。