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江戸の食に学ぶ 幕末長州藩の栄養事情 臨川選書32
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 臨川書店 |
| 発売年月日 | 2015/04/01 |
| JAN | 9784653042273 |
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和食がユネスコ無形文化遺産に 『防長風土注進案』『斐太後風土記』 食用物産のデータベース化 天保期長州藩の農産物・水産物・鳥獣類： 農産物の判別と推定総生産量・価格 淡水魚・海産魚類・クジラ・貝類・海藻類の生産量 食用鳥獣類の種類・卵類・鳥獣類の捕獲量 天保期長州藩における食料と栄養： 一人１日あたりの食料供給量・栄養素等供給量 栄養状態とその影響 主食・副食の食べ方 明治初期飛騨地方における食料と栄養： 食用産物の生産高 食料供給量と栄養素等供給量 飛騨地方の食事の復元 栄養状態と疾病 19世紀中葉の日本の食生活： 現在の食品群別摂取量 江戸時代末の食生活は健康的か 江戸に学ぶ食生活
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