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天然発酵の世界 100種近い世界各地の発酵食と作り方を紹介しながら、その奥深さと味わいを楽しむ。
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 築地書館 |
| 発売年月日 | 2015/02/27 |
| JAN | 9784806714903 |
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天然発酵の世界
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商品レビュー
3.8
5件のお客様レビュー
発酵食品の魅力とその歴史を深く掘り下げた一冊で、世界各国の様々な発酵食品の作り方が紹介されています。味噌やヨーグルトといった身近なものから、ザワークラウトやハニーワインなど、普段は触れないような発酵食品まで幅広く網羅されており、好奇心を刺激される内容です。特に、手軽に試せるレシピが多く、DIY精神を感じさせる点が魅力的です。自宅での発酵生活を楽しむためのヒントが詰まっており、初心者から経験者まで幅広く楽しめる教科書的な存在となっています。地域の微生物や酵母を活かした発酵の楽しみ方を学びながら、失敗を恐れずに試行錯誤する過程も大いに楽しめることでしょう。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
●2025年4月5日、Yahooフリマの200円引きクーポンを使いたくてカテゴリーから600円以下のレシピ本を探していて見つけた本。 レビュー見る前にタイトルだけで登録したほどどストライクな内容。値引き前1,790円。 ●2025年10月3日、池袋ジュンク堂本店にあった。たのし...
●2025年4月5日、Yahooフリマの200円引きクーポンを使いたくてカテゴリーから600円以下のレシピ本を探していて見つけた本。 レビュー見る前にタイトルだけで登録したほどどストライクな内容。値引き前1,790円。 ●2025年10月3日、池袋ジュンク堂本店にあった。たのしい。
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【動機】発酵食品をつくってみたかったから 手にして、中身はこれから。 ヨーグルトやキムチをつくってみたい。 納豆のレシピはリストから外れている。
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とても面白い本でした。 発酵食品といえば味噌やヨーグルトなどを想像していたら、見たことも聞いたこともないような天然発酵のものがたくさん紹介されており、好奇心を刺激されました。 今住んでる地域ではどんな微生物や酵母菌がやってくるのか… 庭でブラックベリーやカシスがたくさん採れたら、...
とても面白い本でした。 発酵食品といえば味噌やヨーグルトなどを想像していたら、見たことも聞いたこともないような天然発酵のものがたくさん紹介されており、好奇心を刺激されました。 今住んでる地域ではどんな微生物や酵母菌がやってくるのか… 庭でブラックベリーやカシスがたくさん採れたら、試してみたくなりました。 薪ストーブを使ったカンパーニュに興味があるので、その天然酵母を使っていつか作ってみたいです。 アメリカらしいDIYの精神がとても素敵で、私も失敗をしながら少しずつ発酵食品の入った瓶を増やしていければと思いました。
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