有機野菜はウソをつく 有機信仰から頭を冷やし、賢い消費者として選ぶべき野菜とは？ SB新書288

齋藤訓之(著者)

• 販売会社／発売会社: SBクリエイティブ
• 発売年月日: 2015/02/01
• JAN: 9784797382143

商品レビュー

2019/12/03

断定的で、主観的な記述も混じるのですべてを鵜呑みにしない方がいいようにも思うけれど、土の養分の辺りはとても勉強になった。

2019/05/21

タイトルは煽情的だが、中身はまとも。
　現行の農薬規制では、残留農薬は気にする必要はない。
　有機農業の規格は、栄養価や美味しさを保証する内容ではないし、残留農薬がないことすら保証はしない。
　有機農法は、多成分を含む肥料を使うので、化成肥料を使う場合より、使い方が難しい。　技術が劣る有機農法は、成分の偏った美味しくない農産品を作ってしまうことがある。
　健康な植物は、虫害を防ぐ能力を持っている。虫食いの多い農産品は健康な植物を意味しない。

2017/01/22

タイトルと本文に多少のギャップはあるが、知っている人は知っている、ありのままの事実を裏付けも取りながらまとめられた1冊である。

文中にある、日本の農産物の収穫量は、海外と比べて実は低いレベルにあると言うことは、改善の余地があると言うことと、もう一つの課題としては消費者がサイズや、傷などについて寛容になることも必要であると言うことがあると考える。

海外のマーケットに行くと思うのが、サイズがある程度まばらであったり、傷みが進まない傷や、多少の虫食いについて寛容なことである。それらを、見た目も揃って、蝋細工のような青果物をそろえると言うことにも、海外と比べての収穫量が低くなっている現実があるのではないかと考えている。

その他の歴史観や、現状認識については、正にその通りであり、業界関係者、または農産物に興味のある人は一読すべき本である。