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火入れの探究 アミューズからデザートまで現代フランス料理の最新加熱テクニック
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 旭屋出版 |
| 発売年月日 | 2015/02/01 |
| JAN | 9784751111284 |
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火入れの探究
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商品レビュー
4
1件のお客様レビュー
料理人では無いが、非常に興味深い記述ばかりで、 好奇心が誘われることばかり。 こういう研究を経て、美味しさのいろいろな側面が見出されているのかと思うと、それを享受するに価する舌（感受性）を持たねば...と思う。 そのために、美味しいものをたくさん体験せねば！
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