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新しいワインの科学
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 河出書房新社 |
| 発売年月日 | 2014/11/01 |
| JAN | 9784309253145 |
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新しいワインの科学
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商品レビュー
5
1件のお客様レビュー
旧版は多分未読。 ワインの限らず、コーヒーや飲食物を扱うなら読んで損は無いと思う。 植物としての葡萄、土壌、微生物や人体、そしてこれまで還元的に分析されてきた事に対する限界など。 人と植物、自然の複雑性と感覚の曖昧さを改めて認識させられる。
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