果物料理

渡辺康啓(著者), 日置武晴

• 販売会社／発売会社: 平凡社
• 発売年月日: 2014/09/01
• JAN: 9784582632187

商品レビュー

2023/04/25

果物を使った料理を美麗な写真と文字のレシピで紹介するというとてもセンスの良い本。レシピも簡潔に説明されていてわかりやすく、高級レストランのメニューにありそうなおしゃれな一品も「なんだか自分でも作れそう！」と思わせてくれる。

2016/12/05

これはレシピ本ではなく妄想をたくましくするための一冊。
ずいぶん久しぶりに日置さんの写真を見ましたが、その威力を再認識しました。
食欲をそそらない淡い色合いでまとめられたものもあれば、見ようによっては腐りかけているのではないかというくらい黒くなったもの。
皿も、それらに似合う骨董の匂いをまとっている。
ぼやける背景も古びて雅致のある建物を想像させる瞬間があり、この料理をサーブする者とサーブされる者との淫靡な関係を妄想せずにはいられませんでした。
レシピの替わりに掌編を添えたいような一冊。