鮨 すきやばし次郎

小野二郎(著者), 山本益博

• 販売会社／発売会社: 小学館
• 発売年月日: 2014/09/12
• JAN: 9784093883856

商品レビュー

2022/02/20

読了しました。

■なぜ手に取ったのか
全国紙新聞で、本書に登場するすし職人が紹介されており興味を持ったので手にした本です

■何が語られていたのか
すし職人である著者が、握った鮨の写真と、そのネタについて、
思いや、考え方、エピソードが書かれていました。
写真が一つ一つすべてが美味しそう！
そして書かれているすしネタへの、こだわりやが書かれていました。
これぞ職人という魂のこもったコメントです。
最後の方に、鮨を美味しく食べる方法が記載されています。
箸で挟むこと、手で醤油をつけることなど食べること自体はもちろんですが、
店の予約や当日の過ごし方、そして見送りなどと、最初から最後までが
記載されており、著者が一期一会を大事にしていることがとてもよくわかる
内容になっていました。

■何を学んだのか
職人の魂を感じることができました。
そして、鮨はこんなに多様で、深い料理であることがわかりました。

■どう活かすのか
この店に訪れたいという、気持ちにさせてくれる本でした。
（半年以上の予約待ちです。安倍さんとオバマさんが使われたことでも有名です。）

■どんな人にお勧めなのか
鮨好きな方、職人技の心意気を感じたい方、美味しいものを食べたい方にお勧めの本です。

2014/10/26

it's written in both Japanese and English. If you go to Jiro, please read it before.
这本书用了日语和英语。去次郎吃寿司以前，你应该看这本书。