人気の21店が教える 酒の肴240 別冊家庭画報

世界文化社

• 販売会社／発売会社: 世界文化社
• 発売年月日: 2014/09/03
• JAN: 9784418141241

商品レビュー

2015/06/05

旨い酒が家庭でも手に入るようになったから、今度は旨い肴がなければならない、として編まれた本。

21店がレシピを公開している。その21店の紹介が冒頭にあって、それぞれおすすめの酒を挙げている。おすすめの酒って難しいんだよね。

さて、酒の肴はなんと240点。同じお題の競演もあったりする。なめろう、〆鯖、だし巻き卵、ポテトサラダ、コロッケ、豚の角煮。この辺はメジャーである分差をつけるのが難しいところだけど、それぞれ違いがあってよい。自分で作るときにどれを選ぼうか(結局どれにも従わず、無手勝流になるのだが)。

もちろん、そういう家庭料理っぽいものばかりではない。白味噌風味のマスカルポーネ和えサラダとか、梨と帆立のサワークリーム和えとか、如何にも料理屋の料理、といったものも登場する。

「板わさ」まであるのには驚いた。板わさにレシピもへったくれもあるのか。

あるのである。歯ごたえがあるように厚めに切るとおいしく味わえる。わさびだけでなく、生のりとそばの実を添える。どうだ、聞いただけでアル中になりそうな、このレシピ。

また競演。塩辛。あん肝。

ひたすら食欲(に隠れた酒欲)を刺激されつつも、見たこともないような料理もある。刺激的過ぎる。

ボリュームがありすぎて、最初の方は、アレつくろう、コレつくろう、と興奮していたものが、だんだん覚えていられなくなる。再度読む→幸せ、というループ。

kindle版がセールだったので、吸い込まれるように買ってしまった。お得ではあったが、やっぱり料理本は紙本のほうがいいなあ。それにしても旨そうである。酒が飲みたい、飲みたくて堪らない。