野田琺瑯のレシピ 琺瑯容器+冷蔵庫で、無駄なく、手早く、おいしく。

野田善子(著者)

• 販売会社／発売会社: 文藝春秋
• 発売年月日: 2014/06/13
• JAN: 9784163900483

商品レビュー

2016/08/10

お洒落ナチュラリストさん達がこぞって使っている野田琺瑯、使ってみたいけどタッパーと何が違うの？と言う人に是非見て頂きたい本。琺瑯を使いこなす7つの技や、実際に琺瑯に納まった素材や品々が一挙に掲載されていて、見ているだけでやる気がむくむくと。直火にかけたりオーブンに入れたりするのはまだまだ勇気がいるけど、まずは蒸し物からチャレンジしてみよう。野田家の冷蔵庫、必見です。

2016/07/19

◆きっかけ
結婚後保存容器を使い始め、その使い勝手の良さで愛用している野田琺瑯。その開発者がその使い方を紹介する本ということで、前々から気になっている。2016/7/19

2015/10/08

最近、少しずつ琺瑯容器の手持ちが増えている。卵が先か鶏が先か、こういう本にもインスパイアされている。

野田琺瑯に嫁いで45年の社長夫人による、琺瑯レシピ。このレシピという言葉には、単純に料理の手順が出ているということ以上に、琺瑯を用いることでの保存や調理まわりのレシピ、ということもあるようだ。

我が家では、お弁当箱代わりと、常備菜の保存ぐらいにしか使っていない琺瑯が、なんと冷蔵庫内に40個以上。下ごしらえした野菜、なんてのは想像がつくけれど、魚とか、野菜とか、そういうものを、買ってきたパックから移して琺瑯に入れておく、と。散乱しがちな野菜なども綺麗に保存できるみたい。

しかも、水を入れて冷凍してもいいし、直火にもかけられるし。熱伝導がよく酸にも強い。琺瑯すごくね、マジですごくね？　と感激してしまう。かくいう自分はもちろん冷凍も直火も未経験。

琺瑯はちょっと値段がお高いけど、プラスチックに囲まれているとなんだか気分が滅入ってくる。冷蔵庫全部琺瑯計画は、まだ先が長いけど、がんばってみようかなあ〜なんて思えてしまう。