体にいい食べ物はなぜコロコロと変わるのか ベスト新書

畑中三応子(著者)

• 販売会社／発売会社: ベストセラーズ
• 発売年月日: 2014/06/09
• JAN: 9784584124413

商品レビュー

2023/05/08

冒頭にもある通り、何が体にいいかを書いた本ではなく、言わば歴史書です。江戸時代などからの食習慣や文献などをたどり、健康と食べ物の考え方を辿ったレポートで、思っていた内容とは違いましたが十分興味深く読めました。

2020/10/11

アリナミンは元々ビタミンb１剤(脚気の対象 )

栄養や食に関する統制が採れた実験、似非科学・非エビデンス情報に踊らされる群衆、それを煽り、販促を試みるメディアや食料品系企業
この三つが合わさって栄養に関する迷信が行ったり来たりする物凄く不毛なことを何十年もやってきました、という本かな。
いつ、だれが、こんな媒体で、こんなことを言った。それに対してこんな反響があった。の繰り返し。著者のこの分野へのコミット具合はわかるが「で、何が言いたいの？」という感想。

戦前のパン食論→「粒のまま未加工で食べるのは原始的で非文化的」　　ひどい言いがかりだ笑

味の素は原料が原油だった

人間のエネルギー源はケトン体もしくはグリコーゲン(fromブドウ糖 )
糖新生→人間は肝臓でアミノ酸などからブドウ糖を作れる

「炭水化物が人類を滅ぼす」→糖質は嗜好品である、糖質中毒

サプリの広告はいかに薬事法に触れずに買わせる気にさせるかというゲーム

健康の次はアンチエイジング、抗加齢

酵素は似非科学注意ワード

2014/12/17

巷に氾濫する健康情報を、膨大な資料を読み込み、時系列、及びテーマ別にきちんとまとめられていて、かつ著者のコメントもキラリと光る。
移り気な情報洪水の中での、食品リテラシーの高め方を指南、結局は冷静な情報収集と分析、そして自己判断ということか。