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辻静雄 食文化研究の先駆者、フランス料理の伝道者 KAWADE夢ムック
定価 ¥1,320
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 河出書房新社 |
| 発売年月日 | 2014/04/30 |
| JAN | 9784309978284 |
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辻静雄
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辻静雄
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辻静雄氏の旅のポートレート、ご家族や周辺関係者による人物評、そして本人による遺稿など。 美味礼讃で得た辻静雄という人の輪郭へ、 立体性を持たせるに十分な内容といえる。 特に奥様のインタビューで語られる「晩餐会で調理場のチームにかける静かなひとこ と『戦闘開始だ』」は、文化人と...
辻静雄氏の旅のポートレート、ご家族や周辺関係者による人物評、そして本人による遺稿など。 美味礼讃で得た辻静雄という人の輪郭へ、 立体性を持たせるに十分な内容といえる。 特に奥様のインタビューで語られる「晩餐会で調理場のチームにかける静かなひとこ と『戦闘開始だ』」は、文化人としての格闘の本質に迫っていると感じた。
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