10種でわかる世界のチーズ

村瀬美幸【著】

• 販売会社／発売会社: 日本経済新聞出版社
• 発売年月日: 2014/01/25
• JAN: 9784532168896

商品レビュー

2017/02/25

チーズの専門教室を開催したり、世界最優秀フロマジェ・コンクールで世界一になった経験のある著者によるチーズの魅力を書き綴った本。世界中のチーズの中から代表的な10種類を掲載。少し驚くような豆知識から歴史や調理法まで広く紹介されている。

2016/01/25

ひとつひとつのチーズについて、チーズ図鑑に載っているような基本情報以上、歴史やエピソード、製法の秘密など深くのめりこめる内容。とくに、現地で食べられているレシピは自分でやってみたくなる。そして何より、文章を通して、想像力を掻き立てられ、現地に行って本場のチーズを味わいたくなる。チーズの旅に出たくなる本。

2015/05/11

ワインのお伴にジェラールのカマンベールとナビスコのプレミアムクラッカーが定番となっていたが、裾野を広げてみようと思い手にした本。世界の広さに驚かされたというか、大きすぎて途方もない山に向かってしまったようだ。ここに紹介された品種を少しずつでも試して行こう。