フランス料理の手帖 辻静雄ライブラリー1

辻静雄【著】

• 販売会社／発売会社: 復刊ドットコム
• 発売年月日: 2013/07/01
• JAN: 9784835449395

商品レビュー

2015/02/14

池波正太郎より好き。
説教臭くないし謙虚だし色っぽいインテリジェンス。
食という儚すぎるものに傾ける情熱って、本当に人それぞれだし自由だからこそ、思想が出ると思う。

2015/01/29

辻調理師専門学校ファウンダーによる、日本と西欧の食の交流に関する考察がコンパ クトにまとまっている１９７０年代の一 冊。

「美味礼讃」が辻静雄物語として他者の視点を借りたのだとすれば、その類稀な研究は主観的にどんなだったか知りたくて手にしました。 鷹揚さと緻密さが同居する同氏の感覚に触れた気がしました。