和食のすべてがわかる本(2) 日本各地の和食-郷土料理を知ろう

服部幸應, 服部津貴子【監修】, こどもくらぶ【編】

• 販売会社／発売会社: ミネルヴァ書房
• 発売年月日: 2014/01/11
• JAN: 9784623069743

商品レビュー

2017/11/28

帯文：”ユネスコ無形文化遺産になった「和食」を総合的に学べる本！”　”食育の第一人者 服部先生監修”

目次：パート1 知ろう！調べよう！；伝統行事と郷土料理、北海道の郷土料理 ジンギスカン、秋田県の郷土料理 きりたんぽ…他、パート2 つくろう！食べよう！；イカめし、おやき、ばらずし、ぶたの角煮

2017/03/28

おいし、そう！！！
郷土料理おいしそう。なんだこのごちそうの数々は…。ああいいなぁ、おいしそう…。

ずんだの語源は、伊達政宗が陣中で太刀を使って枝豆を砕いて食べたことから「陣太刀」と呼ばれていたのがなまって「ずんだ」になったという説があるんだって。太刀をそんな風に使うこともあったのかな？（笑）

2014/08/30

　全４巻の「和食のすべてがわかる」シリーズの第２巻。宮城のはらこめし、秋田のきりたんぽ、千葉のイワシのごま漬け…など、全国の郷土料理が紹介されている。本来は中学生向けに編集された書籍ながら、ユネスコ無形文化遺産にもなった和食の基本を網羅。大人もしっかり学べる。
　北海道のイカめしや長野のおやき、岡山のばらずしなどは、楽しく作れるレシピも付いている。