個人ではじめる飲食店 独立開業の夢を実現した人たちの物語 旭屋出版MOOK

ビジネス・経済

• 販売会社／発売会社: 旭屋出版
• 発売年月日: 2013/11/28
• JAN: 9784751110553

商品レビュー

2014/02/06

個人で飲食店をはじめた店主（全員３０前後の男性）を取材した本。
でかい字・写真いっぱいの雑誌風。
別々の媒体用に作った記事を、無理やりくっつけちゃったらしく、コンセプトのよくわからない本に仕上がっている。

美容院の待合室で時間つぶしに読むならまあいいかな程度の内容。
本としてわざわざ読んじゃったら薄っぺらくて残念になる。
興味本位で読んでも残念な出来だけど、参考にするつもりで買っちゃったら壁に投げる。

タイトルをみて飲食店を個人ではじめたい人のための本かと思いきや、中身はほぼコーヒー屋とラーメン屋のガイドブック。
客単価や店舗取得にかかったお金などの数字はあったりなかったりで当てにならず、ラーメンのレシピやコーヒーマシンのような（起業には）どうでもいいことはズラズラ書いてある。

最後に申し訳程度に店を開くならココ気をつけて！というコーナーがあるけれど、これのために買うほどのものじゃない。
執筆した人が違うのか書くうちに上達したのか、最初のほうの文章が絶望的に拙い。
"「とにかく、エスプレッソだけで」という感じもあったが、エスプレッソだけというのは強引だったと少し感じるけれど、これで行こうと思っている。"とか。
本を読まない中学生の作文のような文章。
一冊の本にまとめるならせめて「さん」と「氏」くらいは統一すればいいのに。