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世界の食べもの 食の文化地理 講談社学術文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 講談社 |
| 発売年月日 | 2013/05/11 |
| JAN | 9784062921718 |
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世界の食べもの
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商品レビュー
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シビレれた。一見ヨーロッパ の研究が乏しいが、著者の類いまれな胃腸を駆使したフィールドワークに基いた、寿司、主食としての米、麺、パンに関する研究結果が、アジア圏と世界との比較としての食事を学ばせてくれた。 つまらん美食家の作文を駆逐するぐらい、一読の価値はある作品。 まさに、食...
シビレれた。一見ヨーロッパ の研究が乏しいが、著者の類いまれな胃腸を駆使したフィールドワークに基いた、寿司、主食としての米、麺、パンに関する研究結果が、アジア圏と世界との比較としての食事を学ばせてくれた。 つまらん美食家の作文を駆逐するぐらい、一読の価値はある作品。 まさに、食の研究のスタンダードとも言うべき内容だと思う。
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