みんな大好きポテトサラダ

本田よう一【監修】

• 販売会社／発売会社: 新星出版社
• 発売年月日: 2012/12/05
• JAN: 9784405092334

商品レビュー

2014/09/07

ポテサラレシピ集としては今ひとつ。
種類を多くしようと思ったのでしょうか、「何も、ポテサラにこれ入れなくても･･･」というレシピが多かったです。
いくつかは「作ってみよう」と思いましたし、実際作って美味しかったレシピもありました。

でも、全体としては、じゃがいもが好き、とか、素材の味が生きたポテサラ、とか、野菜が好きな人のポテサラ、ではなくて、「へーえ」と思われるようなポテサラ、男料理（予算に限度がない、非日常的）ポテサラ、といった感じでした。

著者は野菜料理が得意とのことですが、肉魚類もふんだんに使われていますし、カロリーも考えていませんし、私のような野菜重視派、ヘルシー派には向かない本でした。

一方で、豆知識シリーズ、メークインと男爵の違い、ゆでる、蒸す、レンジという加熱方法で味はどう変わるか、等のコラムはとても面白く参考になりました。