秘伝！相撲部屋ちゃんこレシピ

どす恋花子【著】

• 販売会社／発売会社: 文藝春秋
• 発売年月日: 2012/11/21
• JAN: 9784163758701

商品レビュー

2020/07/15

14の相撲部屋の本格派ちゃんこ鍋レシピを紹介。
高砂部屋　　　　春日野部屋　　　玉ノ井部屋　　錣山部屋
藤島部屋　　　　宮城野部屋　　　友綱部屋　　　貴乃花部屋
伊勢ヶ濱部屋　　佐渡ヶ嶽部屋　　時津風部屋　　松ヶ根部屋
峰崎部屋　　　　大嶽部屋
番外編その1　「バーベキュー横綱」武蔵丸のハワイアンBBQチキン
番外編その2　東日本大震災巡回慰問で見せたちゃんこの底力
各部屋6ページ。材料、作り方、ちゃんこコラム、部屋紹介の構成。
カラー画像多数。
ジャパニーズスローフード「ちゃんこ鍋」！
力士たちの作る、ちゃんこ鍋はどれも野菜たっぷりです。
しかも、豪快でありながら、灰汁を丹念に掬い取る繊細さは、
ちゃんこの大切さを教えてもくれます。
完成したちゃんこ鍋がまた、美味しそうで作ってみたくなります。
しかも、身近な材料が多いのもまた、作り手を刺激します。
親方がちゃんこ場で魚の下ろし方を実演する部屋。
ヨーグルトと牛乳の専用冷蔵庫がある部屋。
まわし姿で調理するちゃんこ番。
ちゃんこを前に笑顔を浮かべるのは、横綱も若い力士も同じ。
写真は相撲部屋の様子、ちゃんこコラムにはエピソードが
盛り込まれ、この本の美味しい隠し味となっていますね。