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そうだ!パスタにすればいいんだ! 講談社のお料理BOOK
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商品詳細
内容紹介 | |
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販売会社/発売会社 | 講談社 |
発売年月日 | 2012/11/12 |
JAN | 9784062995795 |
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そうだ!パスタにすればいいんだ!
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★おうちパスタ5つのルール 1.ニンニクの香りをしっかり移す。 2.トマトとアンチョビをうまく使う。 3.野菜は何を入れるかより、どう切るか。 4.塩味は茹で汁で。 5.きらないゆで汁が麺と具を一体化させる。 ★真似したいこと ・ナポリタンを作る際に気をつけること。 1.麺を入れ...
★おうちパスタ5つのルール 1.ニンニクの香りをしっかり移す。 2.トマトとアンチョビをうまく使う。 3.野菜は何を入れるかより、どう切るか。 4.塩味は茹で汁で。 5.きらないゆで汁が麺と具を一体化させる。 ★真似したいこと ・ナポリタンを作る際に気をつけること。 1.麺を入れる前に具とケチャップを絡めてしまう。 2.野菜は強火でさっと炒め、加熱しすぎないこと。 (野菜の色が鮮やかになったところに、ケチャップを加えると、野菜の表面がケチャップでコーティングされ、シャキシャキ感が保たれる。そこに麺を加えて混ぜれば、具とともに、ケチャップが麺に均等に絡み軽やかに仕上がる)
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