1缶でDHA&カルシウムたっぷり！病気を遠ざける！魚の缶詰レシピ

白澤卓二【監修】, 検見崎聡美【料理】

• 販売会社／発売会社: 河出書房新社
• 発売年月日: 2012/11/07
• JAN: 9784309283463

商品レビュー

2014/10/19

抗生物質＆精神安定剤付けの鳥獣肉よりも、魚の方が健康的であると思っていたところに読んだ良書。魚を新鮮なうちに手に入れて調理（？）するのは大変だが、缶詰なら簡単。また栄養価も抜群に良い事が説明されている。そして、缶詰ならではのレシピも満載の本。

2013/03/23

悪玉コレステロールを減らすにはDHAやEPAがよいと聞き、安価で手軽においしくいただけるさば水煮缶を常食するようになった。
この本によって裏付けが取れた。さば水煮缶最強。
賞味期限やおいしくなる頃合については初めて知った。
面倒なので醤油かけてそのまま食べるか、たまに米と炊き込むかぐらいしかせえへんやろけど、解説は役立ちました。
汁も摂取しなきゃか。味噌汁にでも入れるかな。

2013/03/10

震災後、非常用に活用できるよう缶詰在庫を増やした我家。
そのレパートリー増のため本書を図書館で拝借。
レシピだけではなく栄養素の勉強にもなりました。
生より缶詰の方がカルシウム豊富にとれるとは目からウロコ。
たしかに丸ごと食べますものね。
カルシウム・DHA・カロリーがレシピ毎に記載されているので
気になる人には便利なのではないでしょうか。