美味求真 増補改訂版

木下謙次郎【著】

• 販売会社／発売会社: 五月書房
• 発売年月日: 2012/10/01
• JAN: 9784772704991

商品レビュー

2016/01/12

帯文：”古今東西すべての味を究める！” ”東西饗宴くらべ、究極の美食から、悪食、人肉食まで博覧強記。” ”昭和期に一世を風靡した「美食求道の奥義書」写真図版も忠実に再現し復刻、待望の復刊！”

目次：第1章 美味の真、第2章 人類と食的関係；第1節 人間生活の中心は食にあり,…他、第3章 料理の通則；総論,第1節 時ならざれば食わず,…他、第4章 各国料理の概観；第1節 西洋支那日本及印度料理・味の数・食器及食事の度数,…他、第5章 日本の栄養学研究、第6章 善食類、第7章 悪食編、第8章 魚類編

2013/10/02

どれかわからない。西川治さんが好きな料理本としてあげられていた。
文章も味わい深く、
読み返す度に発見があるとか。