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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | ダイヤモンド社 |
| 発売年月日 | 2012/09/29 |
| JAN | 9784478022535 |
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アブラナ科の雑草が突然変異で誕生したのがケール。強靱な生命力、豊富な栄養素を具有し、あらゆる野菜の先祖となっている。ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、葉ぼたん、キャベツなどと、多彩な枝分かれをしている。日本では「まず～い。もう一杯」で一世を風靡した青汁の原料として知られてい...
アブラナ科の雑草が突然変異で誕生したのがケール。強靱な生命力、豊富な栄養素を具有し、あらゆる野菜の先祖となっている。ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、葉ぼたん、キャベツなどと、多彩な枝分かれをしている。日本では「まず～い。もう一杯」で一世を風靡した青汁の原料として知られている。後半にはこの青汁ができるまでの徹底した栽培管理について紹介されている。日本ならではのこだわりが随所にみられる。さすが日本。久しぶりに見直した。
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