50歳からは炭水化物をやめなさい

藤田紘一郎(著者)

• 販売会社／発売会社: 大和書房
• 発売年月日: 2012/09/21
• JAN: 9784479782537

商品レビュー

2026/09/09

名誉教授になってから学者として本当の仕事ができる、と言ったのは誰だったか。教育や大学経営の雑事から解放されて、純粋に自らの学問的興味に基づく研究が自由にできる事を言ったのであろう。サラリーマンでも、仕事を生き甲斐にしてきた人は、定年退職とともに燃え尽き症候群に陥って精彩を失う事が多い。そんな人が第二の人生に生き甲斐を見いだして、溌剌とした日常を送るには数年の年月を必要としよう。それに比べて、本書の著者・藤田が旺盛な知的好奇心のままに研究テーマを次々と広げるさまは、驚異の念を禁じえない。

カイチュウ博士の異名を持つ著者の事である。微生物や大腸は専門であるから、これに言及するのは当然のことと思われる。しかし、本書では長寿のメカニズムを科学的に解明して見せているのである。先ずは書名にもなっている炭水化物の摂取についてである。人間の身体は50歳前後を境にして、エネルギー代謝の仕組みが変わるのだそうだ。50歳までは糖質による代謝が優位にあるので、炭水化物が一定量必要となる。ところが50歳からは酸素によるミトコンドリアの代謝系が優位になる。それにも関わらず、若い時と同様に炭水化物をとり続けると、かえってそれが害になるというのである。

「脳にとっての唯一のエネルギー源、それはブドウ糖である。だから、脳のために炭水化物の摂取は必要だ」。この本を読む今の今まで、こう思っていた。ところが、この常識はもはや過去のものだったのだ。脳細胞にもミトコンドリアが存在する。だからミトコンドリア系の代謝があるというのである。これを知らずに解糖系の代謝に頼って炭水化物を取り続けると、活性酸素が発生して、がん、糖尿病、脳血管系障害、心筋梗塞の4大疾病を招き、その結果寿命を縮めているというのだ。

100寿を全うしてピンピンコロリの人生を決定付けるのは、ミトコンドリア・テロメア・長寿遺伝子・腸内細菌の4要素である。 本書では第1章から第4章でこれらひとつ一つを順番に解説していく。

それにしても、百歳迄元気に生きるのは大変な事だ。怠け者の私にはとてもこんな努力はできない。長寿とクオリティ・オブ・ライフを秤にかければ、日々快適に過ごす方に間違いなく軍配を上げる。何より、ご飯・ラーメン・パスタ好きで、毎日の晩酌を欠かさない生活を一変させなければ長生きできないなんて、考えただけで心が折れてしまう。

2021/11/30

1．20代ですが、色々な実験をして自分に合った健康法を探しています。そのなかで、会社に置いてあったので、読むことにしました。

２．50歳からは人間の生理機能が変化してくるため、若い時の食習慣と変えなくてはなりません。糖質を控えることはもちろんのこと、肉も控えていきます。
人間の寿命を決めるのはミトコンドリア・テロメア・長寿遺伝子・腸内細菌です。これらを機能させるために、著書では「腸内環境を良くすること」を焦点を置いて話しております。

３．50歳というのは１つ良い指標でした。そしてやはり大切なのは糖質を減らすことです。私の場合、米や小麦系の食事は昼だけに心がけているのですが、甘いものを欲しがって、食べてしまう習慣があります。これをもう一度断ち切っていきたいと思いました。
また、食習慣を変えない限り健康はないということも改めて確信しました。よく、蕎麦だけで生活したり、ヴィーガンが流行し、偏った食生活が日常化していますが、私の場合は、糖質を気にして、いろんなものを食べてみるというのがいまのところ最善の答えだと思っています。偏った食事をすれば腸内の細菌数は減ってしまうだろうし、デブのもとです。色々なものを食べてみて、体にいろいろな菌を住まわせるということが良いのではないかと思いました。

2019/11/25

執筆当時(2012年)でオン年73歳。毎夏、インドネシアのカリマンタン島へ医療調査に行かれるお元気なカイチュウ博士。でも「酒と女は2合(号)まで」とは、今日びセクハラですぞ。
50歳前後で、解糖エンジンとミトコンドリアエンジンが入れ替わる？サーチュイン遺伝子スイッチも50歳を過ぎないと入らない？じゃあ、若者の糖質制限って、宜しくない？…まあ、50過ぎの私には関係ありませんけど。
「焼きバナナで」オリゴ糖タップリ、「サツマイモとリンゴの重ね煮」で便秘解消は覚えておこう★