乾物のレシピ 「太陽の恵み」を美味しくいただく

引頭佐知【著】

• 販売会社／発売会社: 池田書店
• 発売年月日: 2012/04/19
• JAN: 9784262164922

商品レビュー

2012/07/21

乾物の素晴らしさを自らの体験を通して語ると共に、乾物の種類・使い方・レシピを紹介してくれています。保存方法や戻し方などまで書かれており、乾物の種類も豊富に紹介されているので、基本を知るためにも読んでおくと為になると思いました。なかなか手に入りにくいものもありますが、スーパーで手に入る範囲でぜひ乾物を活用したいと思いました。

2012/05/27

先に読んだ山本ふみこさんの『そなえることは、へらすこと』に「震災後しばらくは常備していた乾物で凌いだ。一週間ほど肉を食べていないことに家族は気付かなかった」という意の記述があり、乾物に興味を覚え、本書を読んでみた。

「乾物はロマンチックな食べ物」との書き出しにも驚いたが「乾物萌え～」ともいえる惚れ込みようにこちらも引き込まれた。
「乾物」が海・山・畑の恵み、太陽と風の力、そして人の知恵と手仕事に育まれた食べ物だと知ると「カラカラの乾物」が「キラキラの宝石」のように思えてきた。
「得意料理は？」と聞かれたらうっとり目線で「乾物料理❤」と言えるように私もなってみたい。