ニューヨークスタイルのパン

世界文化社

• 販売会社／発売会社: 世界文化社
• 発売年月日: 2012/04/20
• JAN: 9784418121076

商品レビュー

2015/08/26

書映は旧版の画像ですね。新版を持っています。
ベーグルのレシピ本として秀逸な一冊。

ベーグルだけでなく、アメリカスタイルの歯応えのある食事パンからボリュームのあるおやつパン(日本人的には朝食や軽食)まで幅広くカバーしてあります。

単調になりがちな家ベーカリーですが、レシピに幅が出て良いです。
ちょっといいお値段のパン屋さんにひけをとらないパンを焼きたいときに。

2014/05/27

ニューヨークベーグルと言えば、この本の「オニオンベーグル」こまかいトッピングが微妙に違い、たくさんのベーグルが並んでいる。そのままのベーグル。
ただしサイズは日本サイズ。

ニューヨークで見かけるピタ、スティッキーバーンズ、シナモンロール、ビアリーもある。

最後にはスコーンやマフィンやソーダブレッドもある。

フラットベーグルもある。
個人的には、チョコレートブリオッシュがおいしかったのでおススメ。

ただ、
せっかくニューヨークとつくなら本格的に
冷凍方法の作り方も載せてほしかったかな。

この本は、「ニューヨークスタイルの人気パン」の焼き直し。その本を持っている人はこの本を買うと２重になる。